Archivní medovina vyzrálá v dubovém sudu 375ml

V roce 2023 jsme jak je u nás zvykem vyrobili várku tisíc litrů medoviny. Chuťově standardní medovina taková, jakou děláme už léta. Začátkem roku 2025 medovina právě z této várky skončila ve 225 litrovém barrique sudu. Po 14 měsících zrání a zaplacení tzn. andělské dani, v březnu 2026 vznikla medovina, která se kvalitou a exkluzivitou vymyká i našim standardům. Z tohoto důvodu vzniklo právě toto archivní balení v elegantní silnostěnné láhvi. Exkluzivní medovina samozřejmě vyžaduje zapečetění včelím voskem. Dubové dřevo dodalo medovině o něco tmavší barvu a to hlavní – v chuti je cítit nádech whisky.

V chuti a vůni převládá med ze kterého je medovina vyrobena. Je to nejcennější druh medoviny, jelikož je nejpřirozenější bez vedlejších chutí a příměsí. Při výrobě medoviny nepoužíváme cukr! Naše medovina je jen z pravého medu. Na litr medoviny připadá až 370 gramů kvalitního medu. Prodávaná medovina má vždy více než jeden rok a více. Filtrována je vícekrát, čímž jsme docílili její dokonalé čirosti. Vyrobena je způsobem za „studena“ a tedy je v ní zachováno nejvíce prospěšných látek z medu.

Medovina při správném skladování vydrží roky. Třeba ji skladovat tak, aby v láhvi bylo minimální množství vzduchu. Aby byla medovina mimo dosah slunečních paprsků a při teplotě od 10 do 20 stupňů celsia.

Balení: 375ml medoviny ve skleněné láhvi a zapečetěné včelím voskem
Obsah alkoholu: 13%

Závěrem pár slov k medovině: medovina je postupem výroby téměř identická s výrobou vína. Základ není hrozno, ale med. Pokud výrobce dělá všechno poctivě výsledný produkt se svojí strukturou a zdánlivě i chutí musí podobat suchému vínu. Medovina není tak kyselá jako víno, je sladší, ale nemůže být sladká! Ze sladké medoviny bolí při větší konzumaci hlava a je velká šance, že po jejím vypití strávíte zbytečně mnoho času na toaletě v různých polohách.

Naše medovina není sladká, neboť je vyrobena přesně tak, jak se vyrábět má. Nepoužíváme žádné esence a příchutě, neboť tvrdíme, že těmito často chemickými dochucovadly výrobce jen maskuje to, že jeho postup při výrobě nebyl takový, jak má být. Pokud Vy jako zákazník hledáte slaďoučkou medovinu, musíte pohledat jiného výrobce. Proč někdo vyrábí sladkou medovinu, která je možná i hustší než ta naše, si už každý musí domyslet sám. Hold pravý med je výrazně vzácnější a dražší než cukr.

370g medu což je více než třetina ze standardní 720ml sklenice na litr medoviny je prakticky maximum medu, což lze na výrobu medoviny použít. Při vyšší koncentraci medu, by mohl výsledný produkt prokvasit na více než 15% obsahu alkoholu a stává se neprodejným, protože medovina spadá mezi ovocná vína a podle příslušné legislativy má mít 11-14% alkoholu. My se pohybujeme od 12,5% – 13,5%. Každá várka medoviny je vždy mírně odlišná, protože proces kvašení lze manažovat jen z části a všechno ostatní je na přírodě.

Přestože Slovensko patří mezi lídry ve výrobě medoviny, stále je medovina mezi veřejností spíše záhadou. Lidé si ji obecně spojují s Vánočními trhy, kde se však málo kdy natrefí na skutečnou medovinu. Prodejci ve stáncích často i poctivé medoviny „vylepšují“ o vodu a cukr, čímž zvětší objem. Děci takového nápoje samozřejmě organismus zvládne, člověka to zahřeje a cukr zalepí ústa. Tímto chceme vyjádřit to, že je mnoho nápojů z medu, které však spojuje pouze název „Medovina“, ale ty výsledné produkty jsou zcela odlišné.

Tolik z naší strany jako včelaře a výrobce medoviny :)